Tipy na rybí rychlovky

Ing. Hana Málková, Bc. Tereza Beníčková

Nejste zrovna zdatní kuchaři? Nevadí! Ani tak se ryb se svém jídelníčku nemusíte vzdávat. Je totiž mnoho způsobů, jak ryby do stravy zařadit bez toho, abyste oplývali kulinářskými dovednostmi nebo utráceli za ryby peníze v restauraci.

Nutričně bohaté a chuťově skvělé rybí pokrmy se dají vykouzlit i během pár minut. A my vám v tomto článku přinášíme pár tipů na to, jak zařadit ryby do jídelníčku jednoduše a chutně.

Nicméně nemusíte se bát ani vaření, pečení či jiné tepelné úpravy ryb. Základní pravidla, jak tyhle způsoby přípravy zvládnout, si řekneme v dalším článku.

Lososový či tuňákový tatarák

Pokud vám nevadí tatarák, ale znáte jen ten klasický z hovězího masa, určitě neváhejte a vyzkoušejte i jeho odlehčenou rybí variantu. Na rybí tatarák se nejvíce hodí tuňák či losos. Ty v tomto případě nakupujte obezřetněji a dejte pozor na kvalitu masa a jeho čerstvost.

Recept na tataráček z lososa naleznete zde.  Na tuňákovou variantu zde.

Uzený losos

Uzený losos je skvělou volbou pro každého, kdo má přes den naspěch, ale přesto si chce na svém jídle opravdu pochutnat, a ne se jen tak odbýt nějakým oschlým sendvičem z automatu.

S uzeným lososem je to vždycky rychlovka, jelikož ho není třeba už nijak upravovat. Pokud tedy máte skutečně naspěch, jednoduše ho doplňte celozrnným pečivem a zeleninou. Uzený losos takovéto svačinové nebo i obědové kombinaci dodá nejenom šmrnc ale i potřebné živiny.

Fantazii se tu ale meze nekladou, a proto ho můžete používat v rozmanitých variantách sendvičů, salátů či jako náplň do tortilly, přidat ho můžete například i do těstovin.  Troufli bychom si říci, že s uzeným lososem málokdy šlápnete vedle.

Inspirujte se například tímto receptem na tortillu s cottagem a lososem.

A ještě jeden malý tip. Uzený losos se skvěle hodí do krémových zeleninových polévek, ze kterých rázem vykouzlí plnohodnotné jídlo. Jako takovou třešničku na dortu ho můžete použít například do špenátové, brokolicové nebo pórkové polévky.

Uzená makrela

Stejně skvělou rybí vychytávkou, pomocí které ušetříte čas, je uzená makrela. Tu můžete použít podle chuti do těstovin nebo do pomazánek. Skvěle se ale hodí i do salátů.

Jedním takovým salátem se můžete inspirovat i zde. 

Při konzumaci uzených rybích výrobků je však třeba dbát na zkonzumované množství, obsahují totiž často vysoký podíl soli. Výsledný pokrm, ve kterém je uzená ryba použitá, proto solte méně. Její výrazná chuť k zážitku z jídla postačí. :-)

Konzervovaný tuňák, losos, sardinky, makrela

Konzervy nejenom na cesty!

S rybí konzervou vykouzlíte chuťově i nutričně skvělé jídlo skutečně za chvilku. Osvědčenou a rychlou kombinací může být například celozrnný kuskus, konzervovaný tuňák a oblíbená zelenina. Kuskus můžete v tomto případě vyměnit i za těstoviny.

Nebo doplňte konzervovanou rybou některý ze zeleninových salátů či sendvičů, a to buďto přímo nebo jako součást rybí pomazánky.

Pokud si chcete v kuchyni zrovna trochu pohrát, inspirujte se například tímto receptem na slaný koláč. 

A ještě pro vás máme jeden tip, který jistě ocení i vaše návštěvy - zapečené celozrnné bruschetty s tuňákem. Recept na ně naleznete zde.

Surimi

Tyto tzv. "krabí tyčinky" mají také velmi rozmanité použití, a to jak ve studené, tak teplé kuchyni. Použít je můžete opět do různých sendvičů, pomazánek a nebo salátů. Využít je ale můžete i při přípravě těstovin nebo rizota. Pokud vás zajímá, jak se surimi vyrábí a jak je to s jejich kvalitou, přečtěte si tento článek. 

Pomazánky

V celém článku byly několikrát zmíněné i pomazánky. Uvedené rybí výrobky se skutečně často využívají právě jako součást rybích pomazánek. A takovou pomazánku je často nejlepší připravit si doma v odlehčené variantě, která se v obchodě shání podstatně hůř. Na přípravu pomazánek je vhodné použít místo majonézy například tvaroh nebo nějakou méně tučnou variantu čerstvého sýra (cottage, Lučina linie, Žervé apod.), přidat můžete i libovolnou zeleninu a bylinky. Máme tu pro vás hned dva tipy.

Tuňáková pomazánka s kapary - recept naleznete zde.

Lilková s uzenou makrelou - recept zde. 

Hotové rybí výrobky

I hotové rybí výrobky jako jsou různé saláty, marinované ryby či již mnohokrát zmíněné pomazánky mohou být vítaným obohacením jídelníčku o ryby. Má to však svá ale! O mnohých jsme již psali v tomto článku.

Ve zkratce se však dá říci, že je v tomto případě důležité vybírat výrobky s co největším podílem ryby, s vhodným druhem použitého tuku a s co nejmenším podílem rizikové soli.

Zaujala vás některá z rybích rychlovek? A máte tipy na nějaké další? Neváhejte se s námi podělit v komentářích. :-)